Tento recept má prý původ na Sicílii, já ho ovšem ochutnala v Toskánsku, a tak ho budu mít už navždy spojený s výhledem na kopcovitou toskánskou krajinu přes sklenku červeného vína. Což se, přiznávám, nebezpečně blíží mojí představě ráje. Vysvětlení názvu „agrodolce“ je tak prosté, až mě to trochu zklamalo, čekala jsem něco venkovsky romantičtějšího, ale je to zkrátka králík na sladkokyselo… Recept má spoustu lokálních variant, a proto vám nabízím svou osvědčenou. Čokolády se nelekejte, tou přece nemůžete nikdy…
Pokračovat
I když jsme celý půst jedli jen suchý chléb a pili mokrou vodu, přichází Květná neděle, a to je jistě příležitost si trošku vyrazit z kopýtka. Králík v ušlechtilé úpravě bude tím pravým, co myslíte? Řada receptů na králíka pochází ze Středomoří a toto je jeden z mých favoritů (dalším je třeba králík agrodolce). Využívá sladkokyselou kombinaci jablek a cibule, ale obě běžné a levné ingredience používá v poněkud zušlechtěné formě – zatímco z cibule připravujete zlatavou cibuládu, podléváte ji…
Pokračovat
Možná stejně jako já patříte mezi typy, co se už od Nového roku nemůžou dočkat jara. Znáte ale ten pocit, že je půlka března, jaro nikde a čerstvé suroviny do kuchyně zatím v nedohlednu? Přijďte se mnou přivolat jaro jarním kursem v Gourmet Academy. Bršlici do prvního receptu donesu z vlastní zahrádky (pokud tedy pod sněhem nějakou najdu!) 😀 Menu Jarní bylinková kuchyně: Jarní vajíčkový salát s bršlicí Králík agrodolce Citronový bulgur s meduňkou Sýrové taštičky s šalvějovým pestem…
Pokračovat
