sladká tečka

na neděli retro sladká tečka

Boží milosti

1. 2. 2019

Boží milosti jsou tradiční masopustní pečivo, které mlsali promrzlí účastníci maškarních průvodů a zapíjeli ho panáčky slivovice… Když jsem vyrůstala, na konci února se místo masopustu slavilo výročí komunistické revoluce. Moje babička si ale nikdy nenechala vzít to, co považovala za dobré – a tak každou zimu smažila další várku božích milostí. Dělám to také tak, tím spíš, že po českých městech i vesnicích se už zase vratkým krokem potácejí masopustní průvody… Zapřísahám vás, ať vás ani nenapadne zaměnit sádlo…

Pokračovat

na neděli sladká tečka

Nejmilejší nepečené cukroví – mandlové hříbky, čokoládový salám, fíkové bonbóny

21. 12. 2018

Nepečené cukroví je stejně nejlepší. Má hromadu výhod: vždycky se povede (nemůžete ho připálit ani vysušit), je pokaždé šťavnaté a plné chutí, a můžete ho udělat i „z leknutí“ – tedy když si 21. prosince uvědomíte, že ty Vánoce nakonec fakt budou, a to dokonce za tři dny! 😀 Koukněte se na mé nejoblíbenější druhy nepečeného cukroví, a uvidíte, že vám moc času nezabere. Je to zkrátka rychlovka na poslední chvíli, a mám vyzkoušeno že nakonec stejně všem chutná nejvíc……

Pokračovat

rychlovky sladká tečka

Kořeněná pomerančová marmeláda

14. 12. 2018

Nedávno jsem někde četla, jak tehdy ještě snoubenka anglického prince Kate váhala, jaký dát královně dárek k prvním společným Vánocům. V Buckinghamském paláci jsou prý okázalé drahé dary symbolem nevkusu! Tomu rozumím, takže jsem stejně jako královská rodina ocenila, že Kate navařila členům rodiny domácí marmeládu. Jestli se také nechcete znemožnit nevkusně okázalým darem, bude pomerančová marmeláda dobrou volbou! Zimní akční ceny pomerančů jsou směšné – a výroba marmelády směšně jednoduchá. Tradiční anglický recept nepoužívá želírovací přípravek, ale vaří pomeranče…

Pokračovat

sladká tečka

Išlské dortíčky

30. 11. 2018

Když se mě někdo zeptá, které jídlo mám nejradši, nejsem schopna rozumně odpovědět, to je přece tak široký výběr! Ale když jde o cukroví, mám docela jasno. Miluju išlské dortíčky, geniální sladkost pocházející z lázeňského městečka Bad Ischl. Jejich originální verze má mnohem sofistikovanější chuť, než většina úmorně sladkých cukrovinek. Kombinace čokolády s troškou meruňkového džemu vám asi připomene sachr – zeměpisná příbuznost tady jistě není náhodná. Ale „išeláky“ působivou jednoduchost Sachrova dortu ještě dolaďují mletými mandlemi a ořechy. Podle…

Pokračovat

na neděli retro sladká tečka

Slavnostní koláčky

26. 10. 2018

Tyto titěrné koláčky jsou pozůstatkem našich dávných národních tradic! Pozná se to už jen podle toho, jak je jejich využití jiné region od regionu. V Sudetech, kde jsem vyrůstala, jsou jednoznačně svatební. Ale na Moravě nebo v Jižních Čechách jsem je leckde ochutnávala při jakékoliv slavnostní příležitosti. Máme v galerii vernisáž? Napečeme koláčky. Křtíme mimino? Napečeme koláčky. Přijede teta z Ameriky? Napečeme koláčky. Bude tu taneční soubor z Afriky? Napečeme koláčky. Tenhle zvyk se mi líbí! A tak jsem ráda,…

Pokračovat

sladká tečka

Křupavé brownies s chilli

24. 10. 2018

Co svět světem stojí, předávají matky a babičky své osvědčené recepty dcerám, ale tyto brownies jsou výjimkou. Několik let je pekla moje dcera, takže jsem se bezstarostně převtělila do role ochutnávače. Pak dcera odešla na školu a já zjistila, že je neumím! Slečna studentka se zalykala smíchy, že od ní máma, profesionální kuchařka, chce recept – a já se zase zalykala radostí, že si můžu nejlepší sladkost světa upéct sama. Správné brownies mají mít křupavou kůrku a vláčný střed. Zní…

Pokračovat

sladká tečka

Košíčky s ovocem a citronovým krémem

5. 10. 2018

Křehké (nebo linecké) těsto mám naprosto nejradši! Připadá mi ze všech nejlahodnější – možná je to i díky té zvláštní kombinaci: je zároveň křupavé, a zároveň se vám rozplyne na jazyku (to díky spoustě másla). Křehké košíčky můžete zdobit jakýmkoliv ovocem, které vám poskytla zahrada – a až za pár týdnů udeří zima a nebude už čerstvého nic, klidně sáhněte třeba po kompotovaných mandarinkách. Osvědčily se mi ale i zásoby z mrazáku, třeba rybízu mívám vždycky dost a přežije mráz…

Pokračovat