na neděli

na neděli

Vepřové ragú a domácí tagliatelle

6. 12. 2019

Krkovice je moje oblíbené maso. Nemůžu si pomoct, mám na ní ráda právě to, jak je prorostlá tukem, a díky tomu krásně šťavnatá. Libovější části vepřového jí v mých očích těžko mohou konkurovat. Kromě tradičních českých úprav krkovičky mám ráda i tuto italskou, kde hrajou důležitou roli domácí tagliatelle. Italové vědí dobře, co dělají, když do ragú většinou dávají právě šťavnatou krkovici. Zkuste někdy ragú z libového masa, a uvidíte ten rozdíl. Toto jídlo je velmi vděčné pro děti i…

Pokračovat

na neděli

Tatarák se středomořskou chutí

15. 11. 2019

Taky máte pocit, že by to chtělo něco slavnostního? Tatarák mám ráda ve všech jeho podobách. Dřív jsem znala jen tu českou, ale když jsem později v Itálii ochutnala jejich „zamíchanou“ verzi, zjistila jsem, že není třeba se držet jen jednoho mustru.  Přináším vám tedy tatarák s jižním šmrncem, jehož součástí je i fakt, že suroviny nepodáváte zvlášť, jak je tradicí u nás, ale všechno si pěkně předem promícháte. Výhoda je jasná – chutě mají čas se prolnout lépe, než…

Pokračovat

na neděli

Pečené brambory, hvězdy podzimu!

25. 10. 2019

Pečené brambory jsou samozřejmě nejlepší z popela, když hrabete listy na zahradě a užíváte si vůni podzimního venkova… no, kdo z nás to má? Každý bohužel ne. Na chodníku před činžákem ohníček nerozděláte… Naštěstí míváme doma místo ohniště aspoň troubu a tak si můžeme v teple domova upéct luxusní specialitu, které se v anglicky mluvících zemích říká „jacket potatoes“ – v podstatě „brambory v saku“ – tedy upečené i se slupkou. Pečené brambory můžete plnit lecčíms, moje náplně berte jako…

Pokračovat

na neděli

Levandulové kuřecí kousky a šťouchaná dýně s parmazánem

27. 9. 2019

Levandule (stejně jako třeba rozmarýn) má v sobě nějakou starobylou magii, která působí i na zaryté realisty, jako jsem já. Ráda ji tím pádem používám nejen na voňavé čaje a limonády, ale často i do jídla. Levandulové kuře ve mně vyvolává představu Provence, což je trochu legrační, protože jsem tam nikdy nebyla, a tak ji znám jen z literatury. Jednou se tam vypravím a jsem zvědavá, jestli bude vonět nějak takhle… V receptu používám růžové víno, protože mi s levandulí…

Pokračovat

na neděli sladká tečka

Buchtičky s pravým vanilkovým krémem

28. 6. 2019

Čím jiným oslavit začátek prázdnin, že? Jakkoliv jsou buchtičky typicky „dětské“ jídlo, dospělí se na něj po počátečním zásadovém „já si nedám, udělám si salát“ slétají jako dravci na kořist. Udělejte jich proto dost. 😀 Jako začínající hospodyňka jsem dělala buchtičky jednoduše – koupila jsem v obchodě balíček hotových buchtiček, rozpekla jsem je v troubě, a přelila omáčkou z vanilkového pudinku. Jíst se to dalo! Pak jsem vyzkoušela verzi se šodó. Jenže chuť bílého vína moji rodinu k dukátovým buchtičkám…

Pokračovat

na neděli

Koupili jste zelený chřest? Zkuste křehké koláčky

17. 5. 2019

Milí čtenáři mého blogu, minulý týden jste si jistě všichni obstarali formy na tartaletky, a tak vám hned nabídnu i vysoce aktuální slanou verzi.  Její hlavní hvězdou je zelený chřest. Ten právě teď koupíte na každém rohu, pracuje se s ním ještě jednodušeji než s bílým, a v kombinaci se slaným křehkým máslovým těstem, sýrem a šunkou je božský. Určitě vás hned napadlo, že je to perfektní pohoštění pro návštěvu, se kterou si tento víkend budete možná konečně moci sednout…

Pokračovat

na neděli

Kleftiko

3. 5. 2019

S kleftikem jsem se poprvé setkala v románu Mandolína kapitána Corelliho (kniha je pro mě mnohem silnější než stejnojmenný film), tam ho totiž často pekla hlavní hrdinka. Román je tak sugestivní, že jsem se do kleftika platonicky zamilovala, a když jsem se pak poprvé dostala do Řecka, hned jsem ho musela ochutnat. Bylo skvělé. Při snaze si ho připravit i doma jsem narazila na problém, že existuje hromada receptů, ale každý je jiný. Je těžké se mezi nimi rozhodnout, protože…

Pokračovat