na neděli

na neděli

Šťavnaté kuřecí spízy + wasabi-ořechové máslo

21. 5. 2020

Vůni pečeného masa cítím každý večer při procházkách naším městečkem, takže tipuju že zdaleka nejsme jediní, kdo už griluje jak o závod… A tak se vám může hodit recept na kuřecí špízy, které naprosto popírají základní zákonitosti kuřecích špízů – protože nejsou vůbec suché! Víte proč? Spojila jsem v něm několik základních triků: Používám na ně šťavnatější stehenní řízky (jejich neforemnost se při tvarování špízu snadno vytratí). Marinuji je předem v jogurtové směsi, přičemž křehčení masa je známou superschopností jogurtu.…

Pokračovat

na neděli

Roštěnky na houbách + rozmarýnové brambory

14. 5. 2020

Toto jsou roštěnky mého dětství. Milovala jsem je už jako školou povinné děvčátko a drží mě to dodnes, pak že láska není věčná! Loni jsem moc hub nenasbírala. Nevím jestli je to tím, že bylo sucho, nebo že jsem čím dál víc slepá? Moje zásoby sušených hub tím pádem došly už někdy v březnu. Naštěstí existují žampióny, i když zkrátka vznikne jiné jídlo… Jsou to pak skvělé roštěnky na žampionech. Pokud máte radši rýži než brambory, neváhejte ji použít, jako…

Pokračovat

na neděli

Saltimbocca se zeleným chřestem

1. 5. 2020

Chystali jste se na prázdniny do Říma? Jako bytostná optimistka tvrdím, že ještě není nic ztraceno. Ale kdyby bylo, můžete si snadno udělat jednu úžasnou římskou specialitu doma, jako cenu útěchy. Její název saltimbocca se prý do češtiny dá přeložit jako „skočdohubka“. Což nemohu potvrdit, protože v italštině jsem už dvacet let ve stádiu obdivovatel-začátečník. 😀 Zvlášť teď, na konci jara, mi saltimbocca nějak kápla do noty. Možná proto, že šalvěj před domem se rozjela jako šílená, chřest právě dorazil…

Pokračovat

na neděli

Jehněčí na česneku a rozmarýnu + pečené brambory

10. 4. 2020

Můj muž Honza včera slyšel mluvit pana faráře Czendlika o tom, jak si máme o Velikonocích užít to nejlepší jídlo, protože jsme se omezovali celých 40 dní… No, vzpomněla jsem si na svá postní předsevzetí a propukla v hořký smích. Karanténa u mě silné vůli fakt nepomáhá a myslím že bez sklenky prosecca a kusu čokolády bych celou tu podivnost snášela o něco hůř. 😀 Takže si to velikonoční jehněčí nezasloužím, co? Ale víte co, prostě to neříkejte panu Czendlikovi,…

Pokračovat

na neděli

Bramborové knedlíky plněné uzeným a křenové zelí

21. 2. 2020

Knedlíky plněné uzeným byly láskou mého dětství. Občas člověk na staré lásky zapomene, ale já si tuto jednoduchou lahůdku aspoň jednou ročně dopřát musím. Zvlášť takhle na konci zimy, když se s hutnou českou kuchyní zase na pár měsíců loučím, protože na ni mám chuť jen když je venku pěkně sychravo. Poslední bůček, poslední knedlíky, a šup do půstu a s ním do jara! Když mi kulaté knedlíky čas od času připadají trochu nudné, vyrábím ze stejného těsta roládu a…

Pokračovat

na neděli

Hovězí líčka na víně s pastinákovým pyré

7. 2. 2020

Můj táta kdysi dávno se slzou v oku vzpomínal na hovězí líčka, která míval rád v dětství, ale od té doby se nedala sehnat. Znělo mi to celkem děsivě, protože jsem si jako malé dítě představovala pod pojmem líčka něco jako oči… no znáte ty dětské představy… :-D. Dneska jsou líčka módním hitem, koupíte je i u nás na maloměstě (samozřejmě mnohem spíš u řezníka než v supermarketu). Táta je má rád na smetaně, u nás ovšem vítězí varianta s…

Pokračovat

na neděli rychlovky

Full English Breakfast

31. 1. 2020

Čím jiným se důstojně rozloučit se starou dobrou Anglií a popřát jí hodně štěstí mimo EU, než dobrým anglickým jídlem? A protože jak známo, abyste se v Anglii dobře najedli, musíte třikrát denně snídat, pojďme si dát (třeba k obědu) anglickou snídani, pověstnou Full English Breakfast! Ostatně nebudeme v tom nijak originální, anglickou snídani tam často najdete na jídelníčcích v restauracích i rodinách v jakoukoliv denní dobu. Existuje spousta  „zaručeně správných” receptur, tahle moje se dá snadno udělat na dvou…

Pokračovat