Tak tenhle koláč jsme si letos naprosto zamilovali. Co je na něm tak skvělého? Myslím že je to hlavně kombinace křehkého těsta (okraje jsou dokonale křupavé) a vláčného nakyslého podzimního ovoce. Není v něm moc cukru, a strašně málo bílé mouky… jinými slovy, troufám si říct že je dokonce i zdravý! Je v něm polovina celozrnné mouky, a kdo ochutnal běžné kynuté nebo lité koláče s celozrnnou moukou, ví že to nějak není ono (bývají takové škrabavé). U galetky to…
Když jsem byla malá, vydloubávala jsem ze všeho slavnostního pečiva kandované ovoce. Jeho zvláštní chuť a konzistenci jsem si oblíbila až v dospělosti – a pochodeň vydloubávání po mně hrdě převzaly mé děti. Mám ostatně pocit, že u dětí je neláska ke kandovanému ovoci všeobecná – takže upřímně, tyto florentinky budete péct pro dospělé. A to je výhra! Můžete do nich klidně přidat i kandovaný zázvor, který by děti zaručeně pálil, zato dospělí budou z pikantních sexy cukrovinek nadšeni. Kdysi…
Podzim je moje nejoblíbenější roční období. Takže asi proto mám taky největší chuť vařit a péct! Když se mi před pár dny povedlo najít v krajině starou hrušeň, dostala jsem děsnou chuť na tenhle hruškový koláč. Miluju sbírání ovoce v přírodě, mám ho mnohem radši než to z obchodů – zvlášť od doby, kdy jsem před pár lety prošla novinářskou exkurzí u jednoho italského velkoproducenta jablek… 🙂 Hrušky, křehké těsto… to vypadá, že skoro nic dalšího není potřeba. Ale já…
Předevčírem jsem telefonovala s mámou, která právě vytáhla z trouby jahodový koláč, takže náš hovor byl neustále přerušován škemráním táty, jestli to ještě chladne, nebo už si může ukrojit. 🙂 Hovor se odehrával na vzdálenost 140 km, ale měla jsem nutkavý pocit, že tu vůni cítím až k nám. Nedalo se nic dělat – ráno jsem vyrazila pro jahody. Následující recept používá slovo „lehounký“ jako dvojsmysl. Zaprvé je prostě fakt hodně lehký na přípravu. A zadruhé je vlastně titěrný, centimetrová…
Všimli jste si, kolik je teď všude kolem cest jablek? Ovocnáři sice varují, že letos budou drahá a vzácná, ale je to tím, že nemají moc zahraničních brigádníků a nám domorodcům se do zemědělských prací moc nechce. Pokud se ale ujmete role česáče sami, můžete si letos udělat velkolepé svátky jablek, na kterých doufám nebude chybět tufahija! U nás na Brdech vidím ohromnou úrodu kolem každé cesty. Já jsem ovocnářka – tulačka. A tak si děláme výlety s košíkem a…
Dělit lidstvo podle pohlaví nebo ras je zastaralé a překonané, všimli jste si? Takže já bych navrhla třídit lidi podle preferencí v zásadní věci, zvané čokoládový dort! 😀 Jedna část lidstva miluje nadýchané vysoké dorty, které vzniknou při použití piškotového těsta. Druhá část jasně preferuje hutné, trochu mazlavé dorty, které mají málo mouky, ale o to víc čokolády. Třeba jako oblíbené brownies nebo francouzské čokoládové dezerty se skoro tekutým středem. Moje rodina spadá jasně do druhé kategorie. Proto chystám spoustu…
Představuji vám jednu z mých nejoblíbenějších sladkostí. Přitom k rybízu jsem vždycky měla docela rezervovaný vztah – ovšem jen do chvíle, než jsem objevila krásnou kombinaci sladkého a vláčného sněhu a nakyslé chuti rybízu. K dokonalosti tyto košíčky přibližuje svou lahodnou křehkostí linecké těsto. Rybíz u nás na zahrádce plodí hodně a spolehlivě. My jsme ovšem parta, která z červnového ovoce nejvíc miluje jahody, takže jsme dlouho nevěděli co si se záplavou rybízu počít – klasické „koláče na plech“ nám…