rychlovky

rychlovky

Paprikový tarte tatin

29. 11. 2019

Určitě už všichni pečete cukroví (hahaha), takže vám bodne něco slaného, šťavnatého, plného vitaminů! Aspoň tak soudím podle sebe, protože nad horami lineckého a vanilkových rohlíčků toužím přesně po něčem takovém, jako je paprikový tarte tatin… Objevila jsem ho kdysi v jedné francouzské kuchařce a okamžitě jsem ho musela zkusit, protože mám ráda karamelizované papriky i křehké těsto používané na tarte tatin. Měla jsem pocit, že mu chybí nějaký fór navíc, a tak jsem zkusila přidat do těsta parmazán. Jsem…

Pokračovat

rychlovky

Risotto s dýní, chilli a šalvějí

8. 11. 2019

Když píšu risotto, nedělám to proto, že bych se chtěla dělat zajímavou nebo neznala české slovo rizoto. Jde jen o to, že italské risotto je hodně odlišné od toho našeho – má krémovou vláčnou strukturu a používá se na něj rýže, která právě tohle umí vytvořit – arborio nebo carnaroli. Ale tohle určitě všichni znáte, já jen pro zichr. Toto jídlo s plnou odpovědností řadím do kategorie „rychlovky“. Postup přípravy sice znamená stát u sporáku, přilévat a kontrolovat, ale celé…

Pokračovat

rychlovky

Dýně v sezamovo-šalvějovém těstíčku se sýrovým dipem

1. 11. 2019

Posledních několik podzimů se mé okolí dělí na vzývače a odmítače dýní. Pokud procházíte městem a pořád vykřikujete „dýně, všude ty dýně, to je zas módní vlna, strčte si je někam!“, následující recept prosím přeskočte. Děkuji. Kdysi jsem si v antikvariátu koupila kuchařku zeleninových receptů z první republiky. Překvapilo mě, co všechno naše babičky obalovaly v těstíčku, což je úprava, která dneska už působí hodně „retro“. A to je škoda, protože při ní vznikají lákavé lahůdky! Malá rada na závěr…

Pokračovat

rychlovky výlety

Poncha. Tu zkrátka potřebujete!

11. 10. 2019

V létě nás trochu mrzelo, že jsme měli na svatební cestu jen čtyři dny (mezi dvěma pracovními povinnostmi, jsme už prostě takoví) 😀 A tak když se nám na začátku října zázrakem objevil týden volna, nesmlouvavě jsme vyrazili podruhé. Tentokrát na Madeiru. Ostrov věčného jara – a koktejlu zvaného poncha. A protože i na dovolené samozřejmě pracujeme, přivezla jsem vám na ni recept. Myslím že ho nutně potřebujete do sychravých podzimních dnů! O ponche jsme na Madeiře slyšeli poprvé, ale…

Pokračovat

rychlovky

Balkánský plněný lilek a šafránová rýže

20. 9. 2019

Jako dítě jsem jakoukoli plněnou zeleninu odmítala. K některým jídlům najdete vztah, až když se do nich zamilujete v cizině. Pak se vám po nich doma začne stýskat… Plněný lilek jsem poprvé ochutnala v Chorvatsku, kde nám je paní domácí servírovala v děsném horku na dvorku zastíněném šlahouny vinné révy, po zídce běhaly zelené ještěrky… Ach! U nás doma je to aktuálně jeden z velkých hitů. Nemusím určitě psát nic o tom, že náplň můžete obměňovat podle vašich chutí i…

Pokračovat

rychlovky

Fíkový salát s hruškami, čekankou a parmazánem

13. 9. 2019

Tenhle dokonalý fíkový salát si můžu pořádně vychutnat jen na podzim, když mají čerstvé fíky nejlepší sezonu. O to víc si ho užívám – takhle podle mě vypadá dokonalý soulad podzimních chutí. Pokud vám doma odmítají jíst nahořklou čekanku, můžete ji samozřejmě nahradit něčím neutrálním – v tomto případě třeba listy ledového salátu. Moje zkušenost říká, že rodinu je potřeba zvykat na neobvyklé chutě postupně a po malých krůčcích. Jednoho dne zjistíte, že z vašich nedůvěřivých dětí vyrostli velcí labužníci.…

Pokračovat

rychlovky

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky

21. 6. 2019

Já vím, losos je trochu okoukaná ryba. Přesto ji vařím často, protože jsem zjistila že ji slupne skoro každý, tedy i jinak zapřísáhlí odpůrci ryb. Snad to dělá její příjemná barva, ale svou roli bude hrát i lenost. Z porce lososa nemusíte pečlivě vybírat titěrné kostičky. Takže jsem to u nás doma vyřešila jednoduše: když jsme tu sami s mužem, dáváme si rádi „složitější“ ryby, ale když je nás u stolu pět, vítězí losos na plné čáře. Tohle jídlo připravíte…

Pokračovat