rychlovky

rychlovky

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky

21. 6. 2019

Já vím, losos je trochu okoukaná ryba. Přesto ji vařím často, protože jsem zjistila že ji slupne skoro každý, tedy i jinak zapřísáhlí odpůrci ryb. Snad to dělá její příjemná barva, ale svou roli bude hrát i lenost. Z porce lososa nemusíte pečlivě vybírat titěrné kostičky. Takže jsem to u nás doma vyřešila jednoduše: když jsme tu sami s mužem, dáváme si rádi „složitější“ ryby, ale když je nás u stolu pět, vítězí losos na plné čáře. Tohle jídlo připravíte…

Pokračovat

rychlovky z přírody

Pampeliška, hvězda nové monografie! (plus recept na pampeliškový salát se špekem a vajíčky)

25. 4. 2019

Pokud na toto místo chodíte častěji, už jste si určitě všimli, že mě baví spolupracovat s Janou Vlkovou, znalkyní jedlého kvítí a bejlí. Je pro mě „realistickou čarodějkou” – vyzná se v tajích přírody a bylin, ale nemíchá do toho žádné esoterické blouznění. Jana zrovna vydala „kulinární monografii“ (zní to legračně, ale je to výstižné!) o královně jarních květin – pampelišce. Knížku Pampelišky k jídlu si můžete koupit třeba u Jany na webu Kytky k jídlu.  Jana je vzděláním přírodovědkyně,…

Pokračovat

rychlovky z přírody

Medvědí česnek! Všechno, co potřebujete vědět, včetně receptů

8. 4. 2019

Medvědí česnek je módním hitem. Většina z nás prošla podobným vývojem – před pár lety jsme netušili, že existuje, předloni jsme netušili, kde roste, a teď už máme i nějakou oblíbenou plantáž v okolí. Jakkoliv jsem jinak k módním trendům ostražitá, tady není co vytknout! Medvědí česnek je bylinka, která si roste v přírodě bez lidských zásahů, a tak je plná síly (které se konvenční zelenině často nedostává, po všech útrapách kterými musela projít). Najdete ho leckde, i v parcích…

Pokračovat

na neděli rychlovky

Kuřecí kapsy s gorgonzolou, slaninou a ořechy

4. 4. 2019

Jasně, že na jaře chceme jíst lehká jídla… Ale představa, že bychom se měli za zpěvu ptactva a vůně magnólií týrat nějakou brutální dietou, se mi vůbec nelíbí! Nabízím vám rozumný kompromis: kuřecí prsíčka ve velmi labužnické úpravě. Posuďte sami: všechno na tomhle jídle je lehké a svěží, ale k tomu je tam jako bonus neškodná troška slaniny a tučné výrazné gorgonzoly. Jen tahle troška ale bohatě stačí, aby parádně povznesla kuřecí prsa, která jinak považuju za docela nudnou záležitost.…

Pokračovat

rychlovky

Propečené brambory se slaninou

15. 3. 2019

Docela nedávno jsem na tomto místě rozjímala nad blahodárným vlivem vaření na lidský život – když umíte ze základních surovin „spíchnout” jednoduché jídlo, je to zásadní výhoda i v horších životních obdobích. Dneska přicházím s typickým příkladem! Propečené brambory nestojí skoro nic, zařídí vám nádhernou vůni linoucí se celým domem – a útěšnou, sytou chuť, která vás posílí když to potřebujete. Název „propečené“ jsem zvolila nejen proto, aby se nepletly s běžnými pečenými bramborami. Tyto brambory jsou totiž opravdu propečené skrz…

Pokračovat

rychlovky

Pstruh po mlynářsku s mandlemi a bylinkovo-hořčičnými bramborami

8. 3. 2019

Tak nám začal půst! Už jsem se docela těšila – letos je to všechno nějak pozdě a mé tělo už prahlo po odlehčení! Prožívali jste to podobně? Teď je to nádhera, ubrali jsme v jídle i pití, spoustu času trávíme venku a pořád si s přihlouplým úsměvem opakujeme „slyšíš ty ptáčky?“. 😀 Co jiného si dopřát na začátku doby postní, než dobrou sladkovodní rybu? Třeba vás zaujme můj recept na pstruha, který kombinuje klasiku s pár nápady navíc. A protože…

Pokračovat

rychlovky

Rozhuda s ředkvičkami

1. 3. 2019

Rozhuda je pro mě od dětství symbolem jara. Ředkvičky jsem si do ní přidala už sama v dospělosti, protože mi přijde, že pomazánku krásně oživí osvěžující chutí i barvou. Z receptu je jistě patrné, že je to naprostá rychlovka, ale dodržte prosím pokojovou teplotu všech mléčných surovin, jedině tak vám práce půjde rychle a hladce. Cibulku můžete jistě vyměnit za šalotku (a ředkvičky za jakoukoliv další oblíbenou zeleninu). Rozhuda je perfektní i jako doplněk k novým bramborám na loupačku –…

Pokračovat