Tento luxusní koláč jsem poprvé ochutnala u kamarádky Dany. Stejně jako jeho pravzor – jablečný Tarte Tatin – vzbuzuje v nezkušených jistou bázeň. Povede se mi to převrátit? Nebo to skončí katastrofou? Moje dlouholetá tatinovská zkušenost praví, že katastrofy mohou nastat všeho všudy dvě. Ta první: že se vám nepřeklopí všechno ovoce, nějaký kus zkrátka zůstane přilepený k formě. Takže vezmete vidličku a lžíci a jedním pohybem ho z formy pěkně přesadíte přesně na to místo koláče, kam patří. Ta…
Zní vám taky cassoulet podobně jako židovský šoulet? Ačkoliv jsou to dvě rozdílná jídla, mají hodně společného: z praktického hlediska kombinaci tučného masa a luštěnin, a z pocitového hlediska snad ještě víc: jsou to přesně ta jídla, po kterých toužíte, když za okny duje ledový vichr… Cassoulet pochází z oblasti kolem Toulouse, tedy z jihozápadní Francie. Je to typické jídlo pro chladné období roku, už jen proto, že jeho příprava vám zabere víc času – ale když je venku nevlídno,…
Boršč disponuje nějakým zvláštním kouzlem. Většina mé rodiny striktně odmítá červenou řepu (nechápu!), s jedinou vyjímkou – a tou je boršč. Jako většina tradičních receptů má spoustu variant, a kdyby se Ukrajina s Ruskem neměla o co přít, jistě by se přeli aspoň o to, čí boršč je ten pravější. My naštěstí mezinárodní spory soudit nemusíme, a tak si můžene svobodně vybrat, jaká varianta chutná nejvíc nám. U nás doma nejvíc frčí ta, kterou si můžete uvařit podle následujícího receptu.…
Jaké ingredience by měly obsahovat sušenky? Tipujete mouku, vajíčko, máslo, cukr? V dvoubanánových sušenkách nenajdete z tohoto výčtu nic! Jen dva banány (jaké překvapení!), trochu arašídového másla a hrst ovesných vloček. Tohle vám bohatě stačí k vláčným, přirozeně sladkým a dokonalým sušenkám, věřili byste? Pokud je ovšem vaším prokletím zmlsanost, přidejte ještě trochu čokolády a medu. Nemusím jistě dodávat známou věc, že správný banán má mít na slupce drobné hnědé tečky – teprve tehdy je tak akorát zralý, voňavý a…
Nevím, kdo vymyslel spojení bezinek a kávy. Byl to každopádně génius, a kdo jednou ochutnal, má každoročně o jednu podzimní povinnost navíc…. Je to ovšem povinnost z kategorie „velmi příjemné”. Recept, ze kterého vychází tato moje verze, mi obstarala moje milá tchýně a jeho přesný název zní Bezinkový likér od Hedvičky Pokorné z poděbradské lékárny. Součástí původního receptu je i závěrečná věta Pije se frťan denně. Vzhledem k tomu, že recept pochází od lékárnice, dalo by se to brát jako…