polévky

polévky

Polévka z hlívy ústřičné

6. 3. 2020

Na klasické dršťkové polévce mi od dětství vadí snad všechno – od názvu až po ty podivné bílé věci, co v ní plavou. Paradoxní přitom je, že mi opravdu chutná! Ráda si dám pár lžic lahodné oranžové tekutiny, ale musím si odmyslet, z čeho ta polévka vlastně je… Jednoho dne jsem ovšem objevila „dršťkovku“,  kde se role dršťěk úspěšně zhostila hlíva ústřičná. A láska byla na světě! Tato proslulá zdravá houba dokáže vykouzlit stejně lahodnou polévku bez použití jediné dršťky.…

Pokračovat

po babičce polévky

Bílá ovarová česnečka

24. 1. 2020

Už loni jsem tady odhalila svoje přesvědčení, že v lednu je nutné mít pořád na plotně důkladnou a sytou polévku. A taky jsem vám nabídla jeden recept na česnečku – byla to naše domácí, rodinná, kterou jsem jedla od dětství – uzená česnečka s celestýnskými nudlemi. Rok se s rokem sešel, je zas leden, všichni potřebujeme plné kotle česnečky! A tak je čas i pro druhou variantu. Je ještě hutnější, vydá za samostatné jídlo – a vlastně je taky naše…

Pokračovat

po babičce polévky

Slepičí polévka se strouháním

22. 3. 2019

Spousta mých přátel si teď stěžuje na jarní únavu. Já ji vlastně neznám – své období „asi brzo umřu“ si pravidelně odžívám v únoru. 😀 Ale pokud je vaše tělo naprogramované jinak než to moje, možná se vám bude hodit recept na posilující slepičí polévku! Však určitě víte, že slepičí polévka se už od dávných věků nosívá rekonvalescentům a rodičkám, aby nabrali sílu. Pokud nenatrefíte na chlazenou slepici, s důvěrou se vypravte k mrazáku některého z blízkých supermarketů. I vývar…

Pokračovat

po babičce polévky

Uzená česnečka s celestýnskými nudlemi

18. 1. 2019

Když jsem se tady v pondělí tak rozplývala nad životadárnou službou, kterou mi v zimě poskytuje vývar, řekla jsem si že dneska je pravý čas na jeden z nejdokonalejších a přitom nejjednodušších zimních vývarů – je to uzená česnečka. Následující recept je na 4 (patřičně hutné a masité!) porce, ale doporučujii jí udělat klidně dvojnásobek – druhý i třetí den se na ni všichni ještě vrhají jako na zázrak. Jímž taky je. Česneková i uzená chuť ještě rozležením získá na…

Pokračovat

po babičce polévky

Kulajda

26. 9. 2018

Kulajda je polévka mého dětství. Naši jsou vášniví houbaři, vydrželo jim to dodnes, a kulajda byla zvlášť na podzim hvězdou našeho jídelníčku. Pravda, kulajda mého dětství byla bez kopru a i tak jsem ji milovala. Jenže pak jsem objevila tradiční verzi s koprem, á byla jsem lapena.  Bohužel i moje současná rodina má své odpůrce kopru, a protože nerada na komkoliv páchám násilí, smířila jsem se s tím, že si ho míchám až do hotové polévky… Šťastná to rodina, kde…

Pokračovat

polévky z ciziny

Boršč

25. 9. 2018

Boršč disponuje nějakým zvláštním kouzlem. Většina mé rodiny striktně odmítá červenou řepu (nechápu!), s jedinou vyjímkou – a tou je boršč. Jako většina tradičních receptů má spoustu variant, a kdyby se Ukrajina s Ruskem neměla o co přít, jistě by se přeli aspoň o to, čí boršč je ten pravější. My naštěstí mezinárodní spory soudit nemusíme, a tak si můžene svobodně vybrat, jaká varianta chutná nejvíc nám. U nás doma nejvíc frčí ta, kterou si můžete uvařit podle následujícího receptu.…

Pokračovat