Guláše všeho druhu jsou u nás doma velmi oblíbené a ten následující je pro mě kompromisem mezi klasickým gulášem a kuřetem na paprice – tedy dvěma velmi oblíbenými jídly mých dětí. Díky tomu je krůtí guláš vysoko na naší domácí hitparádě jídel a vůbec se nebojím ho zařadit i jako slavnostní jídlo. Krůtí maso můžete použít jak z prsou, tak ze stehen. S tím prsním se vám bude o něco lépe pracovat, ale stehenní je zase šťavnatější (stejně jako u…
Tento recept má prý původ na Sicílii, já ho ovšem ochutnala v Toskánsku, a tak ho budu mít už navždy spojený s výhledem na kopcovitou toskánskou krajinu přes sklenku červeného vína. Což se, přiznávám, nebezpečně blíží mojí představě ráje. Vysvětlení názvu „agrodolce“ je tak prosté, až mě to trochu zklamalo, čekala jsem něco venkovsky romantičtějšího, ale je to zkrátka králík na sladkokyselo… Recept má spoustu lokálních variant, a proto vám nabízím svou osvědčenou. Čokolády se nelekejte, tou přece nemůžete nikdy…
Kančí guláš s rumem musíte znát, pokud jste jako já zamilovaní do atmosféry podzimního lesa. Až se vám bytem rozlije jeho vůně, budete mít pocit že jste právě dorazili promrzlí z posedu (a vaše placatka s rumem už je prázdná, protože jste půlku vypili a půlku nalili do kastrolu s kancem…). Jestli pokukujete po té zajímavé příloze, tak vězte že jakkoliv jsou k tomuto guláši naprosto dostačující jakékoliv dobré knedlíky (zkoušeli jste třeba ty perníkové, z mojí první kuchařky?), krupicové…
Zní vám taky cassoulet podobně jako židovský šoulet? Ačkoliv jsou to dvě rozdílná jídla, mají hodně společného: z praktického hlediska kombinaci tučného masa a luštěnin, a z pocitového hlediska snad ještě víc: jsou to přesně ta jídla, po kterých toužíte, když za okny duje ledový vichr… Cassoulet pochází z oblasti kolem Toulouse, tedy z jihozápadní Francie. Je to typické jídlo pro chladné období roku, už jen proto, že jeho příprava vám zabere víc času – ale když je venku nevlídno,…