Kávové tiramisu je klasika, ale přiznávám, že mi k srdci zas tak moc nepřirostla – nemám asi vyvinutý smysl pro kombinaci kávy a nakyslé chuti krému. O to víc mě baví ovocné variace. Třeba jahodové tiramisu je u nás doma symbolem začátku léta. Pokud uděláte jahodové tiramisu do skleniček, nemusíte se stresovat, jestli bude držet pohromadě. Já osobně ale tiramisu ráda dělám i do ploché (třeba zapékací) mísy – a to vám po ztuhnutí musí pěkně držet, protože jinak by…
Většina z nás tomuto sirupu říká bezinkový, ale protože mám ráda pořádek, začala jsem mu říkat správně – bezový. Bezinky jsou totiž až ty tmavé aromatické kuličky, které se na bezových keřích objevují na podzim, a ze kterých děláme božský bezinkový likér… Sirup z bezových květů se vyrábí zastudena, aby se v něm zachovaly všechny zdravé látky a také nádherná vůně a chuť křehkých květenství. Můžete si dopřát i jeden vtípek – pokud místo běžného cukru použijete třtinový, sirup získá…
Mé děti milují smetanovou zmrzlinu s kousky čokolády, zvanou stracciatella, chutnají jim i stracciatellové jogurty a další vymoženosti moderní doby. Takže když jsem vymyslela tento nepečený dort, sklidila jsem doma velký úspěch! Ostatně, i já jsem byla velmi spokojená, protože jakkoliv já osobně mám radši čokoládu s teplotou tajného šuplíčku v mé kuchyňské lince, získala jsem tak možnost udělat nesmírně rychle dezert, který každému chutná. Jasně, že základní recept můžete velmi dobře obměňovat řadou způsobů, hodí se do něj ořechy,…
Máte mámu? Jo? Takovou tu opravdickou, které zavoláte, zasmějete se pár blbostem, zdrbnete sousedy a postěžujete si že nestíháte umejt okna (a ji za oplátku necháte pět minut líčit, kde ji přesně bolí v kotníku)? Tak si jí važte, protože to rozhodně není samozřejmost! A stavte se za ní v neděli, třeba s lahví portského a košíčkem tartaletek. Pokud si vaše mamka hlídá kalorie, možná použijte radši košíčky – takové ty malé, ve kterých pečeme třeba na Vánoce. Jedna taková…
Pečení velikonočních jidášů je stará tradice, kterou jsem jako dítě neznala (tuším, že jsem je nakonec objevila ve slovenském časopise Dorka). Od té doby jsem jidáše potkala leckde, a protože tuto sladkou lepkavou cukrovinku doma milujeme, dělávám je pravidelně. Protože mě občas baví experimentovat, vymyslela jsem i variantu, ve které jidáše potřete medem ovoněným levandulí. Má velký úspěch, takže pokud by vás lákala, najdete ji v tipu. Pravzorem jidášků je prý provaz, na kterém se Jidáš oběsil poté, co zradil…
Když byly děti malé, bydleli jsme v domě s ovocným sadem, a tak jsem každý podzim měla obrovskou úrodu jablek. Jablečné vdolky jsem pekla skoro každý týden a vyzkoušela jsem různé varianty. Vdolky můžete usmažit na pánvi i péct v troubě. Smažení není má oblíbená úprava jídla, pečení v troubě mi bylo vždycky sympatičtější, protože při něm vám vdolky nenasáknou olejem, jsou lehčí a navíc máte v kuchyni čistší vzduch. Jenže moje rodina rozhodla jednoznačně – když jsem jednoho dne…
Boží milosti jsou tradiční masopustní pečivo, které mlsali promrzlí účastníci maškarních průvodů a zapíjeli ho panáčky slivovice… Když jsem vyrůstala, na konci února se místo masopustu slavilo výročí komunistické revoluce. Moje babička si ale nikdy nenechala vzít to, co považovala za dobré – a tak každou zimu smažila další várku božích milostí. Dělám to také tak, tím spíš, že po českých městech i vesnicích se už zase vratkým krokem potácejí masopustní průvody… Zapřísahám vás, ať vás ani nenapadne zaměnit sádlo…