Kdysi mi sousedka Míša, výborná kuchařka, donesla talířek s cukrovím. A já se naprosto zamilovala do miniaturního dortíčku, který jsem jedla poprvé v životě. Jmenoval se Opilý Izidor (i ten svérázný název jsem slyšela poprvé v životě). Okamžitě jsem žebrala o recept, a byl mi zapůjčen Míšin rukou psaný sešit receptů, který byl pokladem sám o sobě. Jenže recept na Izidora mě lehce vyděsil. Čtyři různé vrstvy, furt nějaké čekání až tohle vychladne, támhleto ztuhne… Přesně to, co před Vánoci…
Doba pokročila, v každé normální rodince dneska najdete nějakého vegana, odmítače lepku, nesnášenlivce laktózy nebo cukrfreeka. My se toho ale nezalekneme, a to ani před Vánoci. Nabízím vám tři druhy cukroví, které vám vytrhnou trn z paty. Jsou naprosto rostlinné, bezlepkové a přidaného cukru je v nich tolik, pro kolik se rozhodnete (čokoláda se dá použít i neslazená, ale já osobně bych až do takových extrémů nezacházela). Aby mě někdo nechytal za slovo – jasně, že v sušených švestkách i…
Cantuccini nejsou žádné vánoční cukroví, to dá rozum… a proč to sem píšu? No protože když upečete cukroví, dobré vychování velí zobnout si jeden kontrolní kousek a zbytek pečlivě uskladnit až do Štědrého dne a ani se ho nedotknout. Poslání cantuccin je zcela opačné: jsou to ideální sušenky ke kafi. A proto je dobré si je upéct týden před začátkem adventu, ať jste vyzbrojeni na vyčerpané návraty z předvánočního města! Nutností je pěkná plechová krabice k ukládání. Pokud si občas…
Na následující víkend vám chci nabídnout koláč, který je podzimní chutí i barvou. Hořká čokoláda, Orientem vonící koření a sladké hrušky – luxusní kombinace! A další důvod, proč se zítra vydat do volné přírody na ovoce! I tahle skvělá kombinace se ale dá ještě pozvednout, a to špaldovým těstem se třtinovým cukrem. Tento druh křehkého těsta si zamilovala celá moje rodina. Mlsáme, a přitom máme ještě pocit uspokojení, že jíme zdravě (i když dobře víme, že je to uspokojení falešné,…
Čím jiným oslavit začátek prázdnin, že? Jakkoliv jsou buchtičky typicky „dětské“ jídlo, dospělí se na něj po počátečním zásadovém „já si nedám, udělám si salát“ slétají jako dravci na kořist. Udělejte jich proto dost. 😀 Jako začínající hospodyňka jsem dělala buchtičky jednoduše – koupila jsem v obchodě balíček hotových buchtiček, rozpekla jsem je v troubě, a přelila omáčkou z vanilkového pudinku. Jíst se to dalo! Pak jsem vyzkoušela verzi se šodó. Jenže chuť bílého vína moji rodinu k dukátovým buchtičkám…
Kávové tiramisu je klasika, ale přiznávám, že mi k srdci zas tak moc nepřirostla – nemám asi vyvinutý smysl pro kombinaci kávy a nakyslé chuti krému. O to víc mě baví ovocné variace. Třeba jahodové tiramisu je u nás doma symbolem začátku léta. Pokud uděláte jahodové tiramisu do skleniček, nemusíte se stresovat, jestli bude držet pohromadě. Já osobně ale tiramisu ráda dělám i do ploché (třeba zapékací) mísy – a to vám po ztuhnutí musí pěkně držet, protože jinak by…
Většina z nás tomuto sirupu říká bezinkový, ale protože mám ráda pořádek, začala jsem mu říkat správně – bezový. Bezinky jsou totiž až ty tmavé aromatické kuličky, které se na bezových keřích objevují na podzim, a ze kterých děláme božský bezinkový likér… Sirup z bezových květů se vyrábí zastudena, aby se v něm zachovaly všechny zdravé látky a také nádherná vůně a chuť křehkých květenství. Můžete si dopřát i jeden vtípek – pokud místo běžného cukru použijete třtinový, sirup získá…