Recepty

na neděli

Koupili jste zelený chřest? Zkuste křehké koláčky

17. 5. 2019

Milí čtenáři mého blogu, minulý týden jste si jistě všichni obstarali formy na tartaletky, a tak vám hned nabídnu i vysoce aktuální slanou verzi.  Její hlavní hvězdou je zelený chřest. Ten právě teď koupíte na každém rohu, pracuje se s ním ještě jednodušeji než s bílým, a v kombinaci se slaným křehkým máslovým těstem, sýrem a šunkou je božský. Určitě vás hned napadlo, že je to perfektní pohoštění pro návštěvu, se kterou si tento víkend budete možná konečně moci sednout…

Pokračovat

sladká tečka

Čokoládové tartaletky s pomerančem

10. 5. 2019

Máte mámu? Jo? Takovou tu opravdickou, které zavoláte, zasmějete se pár blbostem, zdrbnete sousedy a postěžujete si že nestíháte umejt okna (a ji za oplátku necháte pět minut líčit, kde ji přesně bolí v kotníku)? Tak si jí važte, protože to rozhodně není samozřejmost! A stavte se za ní v neděli, třeba s lahví portského a košíčkem tartaletek. Pokud si vaše mamka hlídá kalorie, možná použijte radši košíčky – takové ty malé, ve kterých pečeme třeba na Vánoce. Jedna taková…

Pokračovat

na neděli

Kleftiko

3. 5. 2019

S kleftikem jsem se poprvé setkala v románu Mandolína kapitána Corelliho (kniha je pro mě mnohem silnější než stejnojmenný film), tam ho totiž často pekla hlavní hrdinka. Román je tak sugestivní, že jsem se do kleftika platonicky zamilovala, a když jsem se pak poprvé dostala do Řecka, hned jsem ho musela ochutnat. Bylo skvělé. Při snaze si ho připravit i doma jsem narazila na problém, že existuje hromada receptů, ale každý je jiný. Je těžké se mezi nimi rozhodnout, protože…

Pokračovat

rychlovky z přírody

Pampeliška, hvězda nové monografie! (plus recept na pampeliškový salát se špekem a vajíčky)

25. 4. 2019

Pokud na toto místo chodíte častěji, už jste si určitě všimli, že mě baví spolupracovat s Janou Vlkovou, znalkyní jedlého kvítí a bejlí. Je pro mě „realistickou čarodějkou” – vyzná se v tajích přírody a bylin, ale nemíchá do toho žádné esoterické blouznění. Jana zrovna vydala „kulinární monografii“ (zní to legračně, ale je to výstižné!) o královně jarních květin – pampelišce. Knížku Pampelišky k jídlu si můžete koupit třeba u Jany na webu Kytky k jídlu.  Jana je vzděláním přírodovědkyně,…

Pokračovat

na neděli sladká tečka

Velikonoční jidáše (včetně levandulové varianty)

19. 4. 2019

Pečení velikonočních jidášů je stará tradice, kterou jsem jako dítě neznala (tuším, že jsem je nakonec objevila ve slovenském časopise Dorka). Od té doby jsem jidáše potkala leckde, a protože tuto sladkou lepkavou cukrovinku doma milujeme, dělávám je pravidelně. Protože mě občas baví experimentovat, vymyslela jsem i variantu, ve které jidáše potřete medem ovoněným levandulí. Má velký úspěch, takže pokud by vás lákala, najdete ji v tipu. Pravzorem jidášků je prý provaz, na kterém se Jidáš oběsil poté, co zradil…

Pokračovat

na neděli

Králík v ciderové cibuládě (se šťouchanými bramborami a jablky)

12. 4. 2019

I když jsme celý půst jedli jen suchý chléb a pili mokrou vodu, přichází Květná neděle, a to je jistě příležitost si trošku vyrazit z kopýtka. Králík v ušlechtilé úpravě bude tím pravým, co myslíte? Řada receptů na králíka pochází ze Středomoří a toto je jeden z mých favoritů (dalším je třeba králík agrodolce). Využívá sladkokyselou kombinaci jablek a cibule, ale obě běžné a levné ingredience používá v poněkud zušlechtěné formě – zatímco z cibule připravujete zlatavou cibuládu, podléváte ji…

Pokračovat

rychlovky z přírody

Medvědí česnek! Všechno, co potřebujete vědět, včetně receptů

8. 4. 2019

Medvědí česnek je módním hitem. Většina z nás prošla podobným vývojem – před pár lety jsme netušili, že existuje, předloni jsme netušili, kde roste, a teď už máme i nějakou oblíbenou plantáž v okolí. Jakkoliv jsem jinak k módním trendům ostražitá, tady není co vytknout! Medvědí česnek je bylinka, která si roste v přírodě bez lidských zásahů, a tak je plná síly (které se konvenční zelenině často nedostává, po všech útrapách kterými musela projít). Najdete ho leckde, i v parcích…

Pokračovat